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Mónica Spinelli

RECETAS FÁCILES PARA RECIÉN CASADOS

Two easy recipes for "Just married" (scroll page for translation request)

Por Mónica Spinelli*

Soufflé de Choclo

Ingredientes

mateca     2 cucharadas
harina      2 cucharadas
leche       1 taza
queso fresco o mozzarella    250 gr
huevos     2 (dos)
choclo      1 lata de choclo desgranado o crema de choclo
sal y pimienta a gusto
Prender el horno

Preparación

Derretir 2 cucharadas de manteca a fuego lento en una cacerola.
Agregar de a poco las 2 cucharadas de harina para que no se hagan grumos, al mismo tiempo se va agregando la leche. Dejar cocinar unos minutos. Salpimentar a gusto. Revolver cada tanto.
Agregar el queso y revolver hasta derretir.
Mientras tanto, separar las yemas y las claras. Las claras se colocan en un bol. Las yemas se agregan de a una mientras se revuelve.
Finalmente agregar la lata de choclo (el contenido de la lata por supuesto )

Una vez que la mezcla se hizo homogenea retirar del fuego.
Batir las claras a nieve hasta que queden bien consistentes. Agregar mezclando suavemente.

Colocar la preparación en una fuente de horno enmantecada. Cocinar a horno normal mas o menos 30 a 40 minutos. Ojo porque cada uno conoce su horno. No abrir el horno!
Está listo cuando levó y se doró.

Tarta de Jamón y Queso>

Ingredientes

Tapa de tarta          1 (una)
Jamón cocido          100 gr
Queso fresco         250 gr
Huevos                   4 (cuatro)
Leche                     1 taza
sal y pimienta a gusto
orégano (opcional)

Preparación

Enmantecar una tartera y colocar una tapa en el fondo. Estirar de modo que sobresalgan los bordes. Distribuir primero el jamon en fetas, cubriendo el fondo. Cortar el queso en trozos grandes (tipo rebanadas) y colocarlo sobre el jamón.

Batir los huevos en un bol hasta que se vean espumosos, agregarles la leche. Mezclar lentamente mientras espolvoreamos con orégano. Volcar la mezcla sobre la preparación anterior y tapar la prepación con la segunda tapa. Hacer repulgue y pinchar varias veces con tenedor para evitar que se infle. Colocar a horno moderado durante 25 a 30 minutos.

Lista y humeante para comer. La preparación no lleva más de 20 minutos, ideal para cuando llegamos apurados y con muuuuuuuucho apetito.

*Por ser bióloga y dedicarme a la investigación nunca tuve tiempo para dedicarle a la cocina, pero al casarme tuve que aprender algunas recetillas que me ayudaran con mi tarea de esposa.
Husmeé, pregunté y escuché atentamente a toda la familia y amigas, rescatando siempre recetas rápidas y fáciles. Dado que esta preocupación por la cocina comenzó al enfrentarme a mi nuevo estado civil, es que les dedico estas recetas a "Los Recién Casados"... por si les pasa lo mismo que a mí. Las trancribí tal como las anoté en mi "Libreta de Cocina" en aquel momento.
Hoy, que el tiempo parece haberse esfumado, que muuuchos años pasaron, se me ocurrió rescatarlas, para compartirlas con quienes como yo, trabajan mucho, y no gustan demasiado de la cocina. Yo confieso que no es una de mis pasiones. Espero que les sean útiles y pido disculpas a los que realmente saben del tema por haberme entrometido... aunque fue un placer hacerlo.
Me encantaría saber si les fueron útiles. ESCRÍBANME. If someone likes a translation just ask for it!! Click the link e-mail me

 
Diseño y Webmaster: Mónica Spinellispacer
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